|
Wyszukiwanie produktów
|
Logowanie
Mam już założone konto
Jestem nowym klientem
|
Witaj użytkowniku
Koszyk jest pusty!
|
Roladka wieprzowa z szałwią
Polecamy przepis na roladkę wieprzową z szałwią.
- 120g - szynka wieprzowa b/k- (plastry)
- 4 plastry - boczek surowy wędzony
- 4-5 listków - szałwia-(świeża)
- 50g - cebula
- 1 łyżka musztardy
- 100ml - śmietanka 18%
- 50g - ser "gorgonzolla"
- 100ml - wino białe półwytrawne
- 20ml - olej
- Chili - kruszone lub w płynie
- Sól, pieprz czarny - do smaku
- Makaron Fettucine
Mięso delikatnie rozbić na cienki płat doprawić solą i pieprzem, posmarować musztardą, ułożyć 2 plastry boczku oraz listki szałwii, zwinąć ciasno roladkę i spiąć za pomocą dratew lub wykałaczek. Delikatnie obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu (lub włożyć do rozgrzanego do 240°C pieca) do uzyskania złotego koloru mięsa. Podlać winem i dusić do miękkości, lub z sondą - w programie Combi - 120°C, 50% pary, sonda 85°C.
Pozostała część boczku, pokroić w Julienne (zapałki), podsmażyć, dodać posiekaną w półksiężyce cebulę. Następnie, podlać śmietanką i dodać rozkruszony ser Gorgonzola. Gotować na małym ogniu do uzyskania jednolitego sosu, doprawić do smaku. Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Roladkę podawać na uformowanym z makaronu gnieździe, w całości lub pokrojoną , polaną sosem, dla wzmocnienia aromatu, posypać startym parmezanem.
źródło: rmgastro.pl
